ORGANIC RYE FLOUR TYPE 70.
MADE OF ORGANIC RYE.
Органический продукт ЕС, сертифицирован по стандартам Европейского союза об органическом производстве. Изготовлен из органической ржи.
Органическая ржаная сеяная мука — нежная мука тонкого помола, смолотая на мельнице с каменными жерновами из восточного Тироля. Мельница работает на низких оборотах, мука при выбое не нагревается выше 40°С и сохраняет максимум полезных веществ.
Ржаная сеяная мука «Чёрный хлеб» — это мука высокой экстракции с выходом 46% от веса зерна. Она обладает приятной окраской белого цвета с кремовым оттенком, иногда называется «белой ржаной мукой» и чаще всего используется для выпечки традиционного кисло-сладкого хлеба, особо качественных и светлых видов заварного хлеба, а также печенья, пряников и кексов. Выпечка на сеяной муке получается более пышной и воздушной.
Сеяная мука считается ближайшим аналогом старинной пеклеванной муки. Рецепты пеклеванного хлеба до сих пор востребованы. И хотя современными стандартами выпуск специальной муки для этой выпечки не предусмотрен, вам может подойти сорт "Мука ржаная сеяная".